Biochemische Zeitschrift, Volumes 92-93J. Springer, 1918 - Biochemistry |
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abds Acetaldehyd akute Aldehyde Aldol alkalische Alkohol alkoholischen Gärung Ammoniak Analyse Bedeutung Befunde Beobachtungen besonders Bestimmung Biochemische Zeitschrift Band Bloor Blut Casein ccm Wasser Chem chemischen Cholesterin Citral Colorimetrie Curare destilliertem Diffusion Einfluß Eiweiß Elektrolyte Enteiweißung entsprechend erhalten erst Extrakt Fall Fällung Feigl Fett Filtrat folgenden Gallerte Gärung Geraniol geringe gleichen Glycerin Greenwald groß großen H₂O Hefe hohe Hund Hydrolyse Isolierung Journ Kaninchen kleine Kohlenhydrate kolloiden Konzentration krystalloiden Kurve läßt Lecithin Lecithinämie lich Lipämie Lipoid-P Lipoide Lösung Maltose Menge Methoden Milch Minuten Moleküle muß Nahrung Nährwert Narkose Nephelometrie Neuberg Nicotin normal pathologischen Phosphor physiol Plasma quantitativ Ratten Reaktion Reduktion Rest-N Resultate Saccharose Salze Säure schließlich Schwefelsäure Serum stark Stunden Substanz Sulfit Tabelle Tagen Taylor und Miller Teil Temperatur Tiere unserer Untersuchungen verbraucht Verdünnung Verfahren Vergleich verschiedenen Versuch vorm wäßriger weiter Werte wieder Wirkung Zahlen zeigt Zeitschr Zeitschrift Band 92 Zucker
Popular passages
Page 329 - Zusatz von Genussmitt.eln zusammen. Diejenige wohlschmeckende Nahrung, welche den Anforderungen streng genügt, dh welche die für einen bestimmten Fall gerade erforderliche Quantität der einzelnen Nahrungsstoffe in richtiger Mischung zuführt und dabei den Körper so wenig als möglich belastet, ist für diesen Fall die richtige Nahrung oder das Ideal der Nahrung.
Page 264 - Neue Untersuchungen zur Chemie des Blutes bei akuter Alkoholintoxikation und bei chronischem Alkoholismus mit besonderer Berücksichtigung der Fette und Lipoide.
Page 329 - Ernähruncsproblem dahin zusammenfassen, daß wir in Deutschland zur Zeit bei großer Sparsamkeit und gleichmäßiger Verteilung der Vorräte wohl genügende Mengen von Nährstoffen, z. B. in Brot, Mehl, Kartoffeln usw. haben, um unseren Körper zu erhalten. Das, was sich uns und besonders den Großstädtern in erster Linie sehr fühlbar macht, ist, abgesehen von dem sehr knapp zugemessenen Fett, der Mangel an Fleisch. Es ist ein konzentriertes Nähr- und ausgezeichnetes Genußmittel und je höher...
Page 347 - Über das Vorkommen und die Verteilung von Fetten und Lipoiden im menschlichen Blutplasma bei Ikterus uni Cholämie.
Page 329 - Bevölkerung gerechnet, ungefähr 12H kg und in den letzten Jahren vor Ausbruch des Krieges war er auf etwa 56 kg gestiegen. Die Folge davon ist, daß sich der Mangel an Fleisch jetzt besonders fühlbar macht. Wir haben allen Grund anzunehmen, daß es nicht nur der hohe Eiweißgehalt des Fleisches ist, den wir entbehren, sondern wir empfinden vor allem auch den Mangel des Fleisches als Träger der bei seiner Zubereitung entstehenden Würz- und Genußstoffe, an die wir bei unserer täglichen Nahrung...
Page 335 - Lebensmittelchemie verwerten läßt, gerade so wie sie in der chemischen Technik umgestaltend gewirkt hat. Dort, wo diese Nutzanwendung bereits erfolgte, wie z. B. in der Weinchemie, in der Mineralwasserkunde und in der Trinkwasserchemie hat sie reiche Früchte getragen und unsere Kenntnisse vom Wesen des Weines, der Mineralwässer und...
Page 329 - B. in Brot, Mehl, Kartoffeln usw. haben, um unseren Körper zu erhalten. Das, was sich uns und besonders den Großstädtern in erster Linie sehr fühlbar macht, ist, abgesehen von dem sehr knapp zugemessenen Fett, der Mangel an Fleisch. Es ist ein konzentriertes Nähr- und ausgezeichnetes Genußmittel und je höher der Kulturzustand eines Volkes ist, um so größer pflegt der Fleischverbrauch zu sein. In Deutschland hatte er in der letzten Zeit vor dem Kriege einen hohen Stand erreicht. Vor 100 Jahren...
Page 335 - ... gediehen, daß sie sich mit Vorteil zur Lösung von Aufgaben auf dem Gebiete der praktischen Lebensmittelchemie verwerten läßt, geradeso wie sie in der chemischen Technik umgestaltend gewirkt hat. Dort, wo diese Nutzanwendung bereits erfolgte, wie z. B. in der Weinchemie, in der Mineralwasserkunde, hat sie reiche Früchte getragen und unsere Kenntnisse vom Wesen des Weines und der Mineralwässer zum Teil in neue Bahnen gelenkt. Auch in der Gärungschemie sind schon recht erfreuliche Fortschritte...
Page 354 - Wasser ihre Keimung und Entwicklung stark beeinträchtigte. Auch unter Wasser liegend sterben übrigens grüne Blätter schon in sehr verdünnten Lösungen alsbald ab.
Page 399 - Über die quantitative Bestimmung von geringen Zuckermengen, bei Gegenwart von höheren und niederen Eiweißabbauprodukten; von E.Last1.