Cocina contemporanea de Costa RicaEste texto nos lleva por un recorrido gastronómico de nuestras regiones, resalta las cualidades de los productos para crear sabores mágicos y hacerlos disfrutar de una aventura inolvidable, a través de nuestra tierra generosa y fértil. --Publisher's website. |
Contents
ATARDECER EN PUERTO VIEJO | 1 |
Bolitas de yuca con cheddar | 21 |
EN EL MUELLE DE LIMÓN | 29 |
Bavaresa de piña con coco tostado | 35 |
LAS NUBES DE CORONADO | 43 |
ROMANCE JOSEFINO | 49 |
Leños de jamón | 55 |
58 | 83 |
PAISAJE DE MATA DE LIMÓN | 93 |
con salsa de papaya y sandía | 125 |
Flan de chorizo picante | 131 |
Cajeta de mango Mariana | 137 |
| 147 | |
| 148 | |
Common terms and phrases
½ kilo ½ taza 30 gramos 30 minutos aceite de oliva aceite vegetal agrega agua fría aguacate ajos añade ayote caldo de pollo calienta el aceite camarones cebolla picada cebollinos chile picante crema dulce cucharadas cucharadas de aceite cucharadas de azúcar cucharadita cucharadita de sal culantro deja enfriar dientes de ajo engrasa escurren espolvorean estén suaves flores de itabo frijoles gramos de mantequilla gramos de queso hora de servir horno en 176 INGREDIENTES jugo de limón lechuga limón lomito macadamias majados mango mantequilla derretida maracuyá mayonesa mostaza natilla perejil perejil picado Phyllo picado 2 cucharadas picado sal picante al gusto pimienta al gusto pirex pone PREPARACIÓN 12 porciones queso crema rallado refrigera relleno revuelve rodajas sal y pimienta sartén sazona con sal semillas surime taza de aceite taza de agua taza de leche tazas de crema tazas de harina tazón tomate tomatitos tomillo trozos vinagre vinagreta vino blanco yogurt zanahorias