Il libro del Riso e altri cerealiUn ricettario dedicato principalmente al riso, il delicato e ricco cereale che si trasforma in piatti di sicuro successo, sani e completi: che sia Carnaroli, Vialone nano, Basmati oppure selvatico troverete la ricetta per saperne esaltare il sapore e il tipo di chicco. La parte del leone la fanno i risotti, che vengono presentati suddivisi a seconda degli ingredienti: da quelli a base di carne a quelli di pesce, dagli insoliti abbinamenti con la frutta (limone, melone ecc.) ai più prevedibili risotti di verdura fino a quelli a base di vino e formaggio; ma non mancano i piatti più esotici a base di risi meno comuni. |
Contents
Riso e risotti | |
Piatti caldi di cereali | |
Zuppe e minestre di cereali | |
Insalate fantasia di cereali | |
Common terms and phrases
15 minuti 30 minuti acqua aggiungete alcuni ammollo INGREDIENTI Appunti basilico basso bene bollente brodo vegetale burro caldo carote caso cereali chicchi cipolla circa condite coperta coprite cottura cucchiai cucchiai d’olio cucchiai di olio cuocere dente facile facile 40 minuti farina farro fate fatelo fiamma foglie forno frattempo fredda fresco fuoco g di burro g di riso grano indicazioni a pag infine insaporire integrale l’acqua l’aglio l’orzo lasciate lasciatelo Lavate leggermente Lessate macinato media menta mescolate metà Mettete metteteli miglio minuti INGREDIENTI moderato mozzarella noce olio extravergine d’oliva ore di ammollo orzo padella panna parmigiano grattugiato passato patate pentola pepe peperoncino peperone piatto piselli poco pomodori porro portate Preparate prezzemolo prezzemolo tritato pulite punto riposare Risotto rosolare rosso sale salsa sarà Sbucciate Scolate scolatelo secco sedano seguendo le indicazioni semi servite soia sottili spicchio d’aglio tagliate tagliateli tegame tenere tostare tritato unite verdure versate versatelo vino bianco zucchine