L'Aubrac : étude ethnologique, linguistique, agronomique et économique d'un établissement humain : recherche coopérative sur programme |
Contents
PRÉSENTATION DES SYSTÈMES DE TRANSCRIPTION DES TERMES OCCITANS | 19 |
ESTIVAGE BOVIN ET FABRICATION DU FROMAGE SUR LA MONTAGNE par André Desvallées | 25 |
OPÉRATIONS | 40 |
Copyright | |
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Common terms and phrases
19e siècle Alpuech Atp Arch Atp Obj Atp Ph Atp Phon Aubrac Aurillac Auvergne Aveyron baquets baratte bédélier beurre bois BOUYSSOU BOYSSON brise-caillé buron buronniers Cantal cantalès carte postale catseuse cave claies brise-vent claies simples cloches crème d'après début DESMARÊTS diamètre estive fabrication du fromage faisselle forme fourme fromage fromagères fumade gerle Girou de Buzareingues Haute-Auvergne Hist Inventaire du buron Jean Pradel l'Aubrac l'Auvergne Laguiole lait laitière Lajoux levier Lozère MARRE MAYNIER montagne de Bonnechare montagne de Lhon montagne de Places Nasbinals occitan parfois pâtre Pesquié Haut petit-lait Places de Cure planches porcherie pressage presser le caillé pression Pressoir à fourme pressurage pressurage du caillé présure puisoir récipient Regambal RODAT RUDELLE Saint-Chély-d'Aubrac Saint-Urcize salle commune seaux à traire selle à presser selle à saler SISTRIÈRES SISTRIÈRES-MURAT techniques traite trayeur troupeau type utilisé vacherie vaches Vayssaire d'Alaux XIXe siècle XVIIIe siècle zone