Traditionelles KochbuchDas Grundkochbuch aus dem Jahre 1920 enthält - reich bebildert - nahezu alle denkbaren Rezepte der deutschen und z.T. auch der ausländischen Küche. Es stellt in seinem Umfang und Detailreichtum auch heute noch ein wertvolles Nachschlagewerk dar. |
Contents
Section 1 | 24 |
Section 2 | 30 |
Section 3 | 49 |
Section 4 | 53 |
Section 5 | 84 |
Section 6 | 172 |
Section 7 | 173 |
Section 8 | 174 |
Section 12 | 294 |
Section 13 | 295 |
Section 14 | 296 |
Section 15 | 297 |
Section 16 | 305 |
Section 17 | 308 |
Section 18 | 328 |
Section 19 | 334 |
Section 9 | 248 |
Section 10 | 268 |
Section 11 | 277 |
Section 20 | 377 |
Section 21 | 395 |
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Common terms and phrases
½ Kilo ½ Liter 50 Gramm Butter abgeschmeckt angerichtet Äpfel Bohnen Braten braun Brühe Champignons dick Effig Eidottern Eier Eiern Eigelb einige Eiweiß Eßlöffel fein gehackte Fett Feuer Flaschen Fleisch Fleischbrühe frische Früchte gargekocht garniert gebacken gebraten gefüllt gehackter Petersilie gekocht gelegt Gemüse Gericht geriebene Semmel geröstet gerührt geschält Geschmack getrocknet gewaschen Gewürz gibt gießt Glas Gramm Mehl Gramm Zucker große Gurken heiß heißen Ofen Kafferolle kaltem kaltem Waffer Kartoffeln kleine Kochen kochendem kocht Küche langsam läßt leicht Liter Milch Liter Wasser Löffel Mehl Lorbeerblatt Mandeln Mehlschwitze Milch Minuten muß nebst Obst Parmesankäse Petersilie Pfanne rohe rote Rüben Saft Salat Salz Salz und Pfeffer Salzwasser Sardellen Schale Schalotten Scheiben geschnitten Schinken Schnee Schnittlauch Schüffel Schüssel Sellerie Semmel Sieb Soße Spargel Speck Stück Butter Stücke geschnitten Suppe Suppengrün Teelöffel Teig Tomaten unserer verkocht vermischt verrührt Waffer warmen weich weichgekocht Wein weiß weiße Weißwein zerlassener Zimt Zitrone Zitronensaft Zitronenschale Zucker Zwiebel