XIIth International Dairy Congress, Volumes 5-6

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Ivar Haeggstroms, 1949 - Dairy products

Contents

G Koestler CH
9
Über den Stoffwechsel von Streptococcus lactis
19
The decomposition of amino acids with propionic acid bacteria 30 390
30
SUBJECT 5
44
The calibration of butyrometers for the determination of fat in milk and milk
58
Des analyses de lait orientées vers la découverte des fraudes
73
Erfahrungen mit der Phosphataseprobe nach Sanders und Sager 79 2
79
Influence de lacidité du lait sur la qualité des fromages demidurs
87
COMMUNICATION
131
SECTION V
140
Lorganisation la structure et la situation économique de lindustrie laitière au Chili
151
The organization structure and economic position of the dairy industry in
157
The organization structure and economic position of the dairy industry in Italy
161
The organization of the dairy industry in Iceland
169
Der organisatorische Aufbau des Molkereiwesens in Deutschland
178
Das genossenschaftliche Molkereiwesen in Deutschland
188

Effect of homogenization and other processes upon curdling and digestibility of cows
94
SUBJECT 5
100
Die Produktion des Mondseer Schachtelkäses in seiner Heimat Oberösterreich
108
c
116
SECTION IV
124
SECTION VI
195
Die Frischmilchversorgung der brasilianischen Bundeshauptstadt
203
COMMUNICATION
210
ст 5
5

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