Chicha peruana: una bebida, una cultura

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Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2008 - Social Science - 237 pages
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Edición de lujo en papel couché con bellas fotografías a todo color dedicada a la historia de la Chicha, bebida ancestral producida por la fermentación de múltiples especies vegetales y especialmente de maíz germinado. Se da cuenta de todo el universo cultural que encierra esta bebida en las tres regiones naturales del Perú.

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Contents

Lupe Camino
43
La chicha en la tradición piurana
49
La domesticación del maíz
75
Copyright

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