Delícias do descobrimento: a gastronomia brasileira no século XVI

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Zahar, 2009 - Cooking, Brazilian - 207 pages
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O padre José de Anchieta apreciava carne assada de macaco e bicho de taquara torrado e deixou esse depoimento para a posteridade. E ele não foi o único. Viajantes, padres, senhores de engenho e navegadores descreveram a fauna e a flora do Brasil do século XVI em detalhes. Registraram ainda ingredientes dos quatro cantos do mundo trazidos pelas rotas marítimas e as adaptações que os cardápios sofreram ao se deparar com novos itens. A autora recorreu aos textos de época para recuperar o que se comia no Brasil no primeiro século após o Descobrimento.

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Contents

Conserva de ananás
27
Maçapão marzipan de castanha de caju
30
Marmelada de goiaba
36
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