Le viandier |
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affinés gingembre anguilles aultres aulx avecques avoit batu Bibliothèque boulir boullon de beuf broche brochet Brouet broyés cameline canelle chair chapons clou de girofle coulés coullés cresme Cuis cuisine cuit en eaue cuitz cuyre cuyt d'oeufz dedens deffaictes demye despeciez destrempez eschauder escuelles estre étoit expl faictes boullir farce fault feuillet foyes friolés frire frit gectez gingembre girofle graine de paradis grainne gresse Guillaume Tirel Haye-du-Puits huille jaunet Jeanne d'Évreux Jehan l'estamine lait lardé manuscrit mecter Ménag Ménagier mengier menues espices mettez boullir mettez cuire moustarde oingnons paelle pain hallé paradiz parmy pasté percil pièces platz poisson poivre poivre long porc potaige poudre d'espices poulaille pouldre poys prenez pain queu queux recette rost saffran sain de lart sauge saulce saulce vert sel menu sera cuit succre sucre Tartres veau venoison verjus vert jus veult Viandier Viandier de Taillevent vin aigre vin blanc