なぜ和食は世界一なのか

永山久夫

朝日新聞出版 - Cooking

2013年、和食はいよいよ世界無形文化遺産へ。和食と長寿食研究の第一人者が和食にしかないサプライズを豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介。世界一豊富な食材、ダシ文化、発酵食etc……。読めば自然に和食の知識が身につき、健康へと導かれる一冊。

Bibliographic information

• Title: なぜ和食は世界一なのか
• Author: 永山久夫
• Publisher: 朝日新聞出版
• Subjects: Cooking / Essays & Narratives