牛肉のフードシステム: 欧米と日本の比較分析

日本経済評論社, 2001 - Cattle trade - 403 pages

本書は、フードシステムの垂直的調整の行方。パッカーのコングロマリット化の下での契約と価格形成システム。狂牛病と「農場から食卓へ」の品質管理・保証システム。グローバリズムに対抗するコンヴァンシオンと品質政策を述べたものである。