Die Praxis des Brennereibetriebes auf wissenschaftlicher Grundlage: ein Lehrbuch für Landwirte und Brennereiverwalter |
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Contents
über die Verfahren der Spirituserzeugung | 1 |
B Die Eiweißstoffe | 17 |
Die für die Brennerei wichtigsten Enzyme | 20 |
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Common terms and phrases
abgekühlt Abkühlung Alkohol Alkoholgehalt alkoholischen Gärung Amylase Antiseptikum Apparate Äthylalkohol Ausblasen Bakterien Befüllung beispielsweise benutzt besonders Bestimmung Betrieb Bottich Branntwein Brennereibetrieb Brennereien Brenngeräte daher Dampf Dampfkessel Darrmalz Dauerbrenngeräte Dephlegmator Destillat Destillation Destillierapparat Dextrins Diastase eingemaischten enthalten Enzyme erhitzt erst Extraktgehalt Flüssigkeiten Foth Fuselöl Gärbottiche Gärkessel Gärraum Gärung Gerste gesäuerten Getreide größere Mengen Grünmalz Hauptmaische Hefebereitung Hefegefäß Hefegefäße Hefegut Hefezellen Henze Herstellung hl Weingeist Hochdruck hohen Temperaturen Kartoffelbrennereien Kartoffeln Kartoffelwäsche kleineren Brennereien Kohlensäure Kohlensäurewäsche Kornbranntwein Kornbrennereien Körner Kühler landwirtschaftlichen Brennereien läßt leicht lich Liter Weingeist Mais Maisbrennereien Maische Maischeleitung Maischverfahren Malz Malzdiastase Malzgetreide Malzhaufen Milchsäure möglichst muß normalen Quellstock Regel reifen Hefe Reinigung Roggen Rohbranntweins Rohre Rohstoffe Rührwerk Saccharometer Säuerung Säuregehalt Säuren Schlempe Schwefelsäure soll spezifischen Gewicht Spiritus Stärke Stärkegehalt Stärkewert Stoffe Stunden Teil Tenne Umständen verarbeitet Verarbeitung Verfahren Vergärung vergorenen Maische verwendet Verwendung Verzuckerung vollkommen Vormaischbottich Wärme Wäsche Wasser Weingeist Zellen Zucker zugesetzt Zusatz Zweck zweckmäßig