第四届中国饮食文化学术研讨会论文集

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Cai tuan fa ren Zhongguo yin shi wen hua ji jin hui, 1996 - Food habits - 442 pages
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Il s'agit là du quatrième colloque organisé par la "Foundation of Chinese diatery culture", appartenant au holding Mercuries Group de Taiwan, qui s'est tenu les 21 et 22 septembre 1995 à Taibei. 23 contributions y furent prononcées sur des thèmes qui ont tous trait à la culture de l'alimentation, de la boisson en Chine, sous diverses époques. Les communications sont pour pour la plupart données en Chinois, mais ils en figurent en japonais et en anglais. Des résumés des textes figurent en anglais.

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Contents

台灣的粤菜香港的台菜飮食文化與族群性的比較研究吳燕和
5
近代華北農村飮食文化的變遷黃樹民
23
北京的快餐熱及其對傳統飮食文化的影響閻雲翔
47

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