Memoria sulla preparazione de' vini toscani del marchese Cosimo Ridolfipresso Guglielmo Piatti, 1821 - 52 pages |
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alcool allorchè ammostata anzi assai barile bianchissima spuma bocca botti bottiglie cannella aerifera cantina caratelli catrame Cham Champagne chiara d'uovo chiudere i tini coi tappi coll'arte colla chiarificazione coltivare coperchio del tino coppo deposito grasso detto doghe fare il vino fiaschi Fran Gervais getto giungere gusto impecia Jullien l'aria comune l'operazione di chiudere l'uva lasci liquore magliuoli manifattura del vino massa dell'uva Meleto mercante di vini mezzo miare miglior miscuglio Montalcino mosto crudo nuova vendemmia pastura perfetta pevere piante pioppi Portogallo porzione possidenti pratica precetti preparazione del vino principj procurando proprietarj quantità quest'operazione quore raspo riempia d'uva ritto-chino siderate sifone sistema sperimenti sughero sull'arte di fare suolo svinare svolta dalla fermentazione tappo salta tenga libbre tini di legno Toscana tralci trovasi vantaggio vapor zolforoso vigne vin bian vinaccia vini spumanti vino comune vino dee vino in vasi vitigni vuoto zione zipolo zolfatura zolfo وو