●著者紹介
垣田達哉（かきた たつや）
消費者問題研究所代表／食品問題評論家。1953年岐阜市生まれ。横浜市在住。1977年慶應義塾大学商学部卒業。1997年独立し、消費者問題研究所代表。中国食品、BSE、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍する。2004年、学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命され『学校給食のための食品「安全・安心」マニュアル』（全国学校給食連合会）の執筆者の1人として参加。JAS法・食品衛生法の食品表示や景品表示法の不当表示、食糧自給率問題だけでなく、POSシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。『テレビじゃ絶対放送できない食の裏話』（リヨン社）など著書多数。
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