À mesa com Carybé: o encantamento dos sabores e das cores da Bahia

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Senac Nacional, 2007 - Cooking - 118 pages
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Para comemorar o primeiro aniversário do Museu da Gastronomia Baiana, projeto pioneiro na América Latina, instalado em três casarões tombados pelo IPHAN e recuperados pelo SENAC, no Centro Histórico do Pelourinho, em Salvador, foi lançado o livro 'À mesa com Carybé - O encantamento dos sabores e das cores da Bahia' que revela os hábitos e as preferências alimentares do artista plástico argentino que fez da Bahia sua fonte de inspiração e de alegria de viver. O livro apresenta 53 receitas assinadas por Nancy Carybé, esposa do artista, e veneradas por ele. São receitas singulares que revelam a adaptação de Carybé ao jeito de ser de todo bom baiano e marcam todo a sua multiculturalidade. Conhecer a mesa de Carybé é saborear as convivências inusitadas de uma cozinha genuinamente baiana - como os tradicionais efó, bobó de camarão e frigideira de caranguejo -, mas também internacional - como as salteñas, pastéis de choclo e a paella ao modo da Nancy. É, enfim, mergulhar num universo de cores e sabores inesperados. Além de ilustrações do artista, a obra é enriquecida pelo prefácio de Mãe Stella D'Oxóssi, destacada líder espiritual do terreiro Ilê Axé Opô Afonjá, onde Carybé iniciou sua jornada pelas tradições do Candomblé. Textos de Solange Bernabó, filha de Carybé, e Nancy Carybé, que nos brindam com afetuosas lembranças, e um ensaio de Raul Lody, antropólogo e curador do Museu da Gastronomia Baiana, completam a edição.

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