ラーメンの文化経済学

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芙蓉書房出版, 2000 - Cookery (Pasta) - 120 pages
日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。

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