전통김치

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교문사, Feb 28, 2008 - Cooking - 497 pages

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Contents

김치의 역사
2
전통김치의 특징과 종류
48
제민요술에 수록된 김치
72

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Common terms and phrases

About the author (2008)

안용근(安龍根)
충남대학교 식품공학과 졸업
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
일본 오사카시립대학 대학원 생물학과 이학박사
일본 오사카시립대학 이학부 객원연구원 객원교수 역임
한국식품영양학회 부회장 역임
현재 충청대학 식품영양학부 교수

이규춘(李圭椿)
충남대학교 국문학과 졸업
충남대학교 대학원 국문학과 석사, 문학석사
현재 충남대학교 목원대학교 대전대학교 건양대학교 강사, 한문학자

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