8 in der Praxis erprobte Unterweisungen für die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe, Volume 3

Front Cover
GRIN Verlag, Oct 14, 2008 - Travel - 134 pages
0 Reviews
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, , Veranstaltung: -, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) 2 Ausheben von vier Hauptgangtellern (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 3 Herstellung und Zubereitung eines klassischen Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Köchin) 4 Lüften von Rotwein - Präsentieren und Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau 5 Fachgerechtes Brechen der Serviettenform Artischocke / Seerose (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menüs (Unterweisung Restaurantfachmann / - fachfrau) 7 Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin) 8 Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann)
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

I
II
III
IV
V
VI

Other editions - View all

Common terms and phrases

Ablageteller Abreisedatum Affektiver Lernbereich Analyse des Themas Arbeitsablauf Arbeitsmaterialien Arbeitsplatz Artischocke Ausbilder Ausbildereignungsprüfung Ausbildereignungsprüfung Ina Kemper Ausbilderin Ausbildungsberuf Ausbildungsberufsbild Ausbildungseinheit Ausbildungsjahr Ausbildungsrahmenplan Ausheben Auszubildende soll benötigten bereits Berufsschule Besteck Besteckteile Bestellungen Betrieb Brotteller direkt Doppelzimmer durchführen Eindecken einzelnen Arbeitsschritte Einzelzimmer einzudeckenden Enrico Leder Erlernte Fachliche Analyse Feinlernziel Flambieren von Kirschen Fragen Frau Müller Groblernziel Hauptgangteller Herr Brause Herr Muster Hotel Hotelfachfrau Hotelfachmann Ina Kemper Ausbildungsberuf Kellnerbesteck Kemper Ausbildungsberuf Konditor/in Kognitiver Kognitiver Lernbereich Korken korrekt Leistung Lernausgangslage Lernhilfen Lernziele linken Hand Lüften von Rotwein Methode Mikrofasertuch Mitarbeiter Papierserviette Personen Planung und Sicherung Psychomotorischer Lernbereich Reservierung Restaurant Restaurantfachmann richtige Richtlernziel Richtlinienbezug Schritte Schüler Semmelbröseln Service Servicebereich Serviette Serviettenform Serviettenform Artischocke/Seerose Sicherung des Lernerfolges sollte somit sowie Speisen Strukturierung der Lernziele Stufe Telefon Teller Thema der Unterweisung Thema Flambieren Tisch des Gastes Übungsphase unserem Unterweisungsentwurf zur Ausbildereignungsprüfung Vormachen und Erklären Wahl und Begründung Wesel Wiener Schnitzels

Bibliographic information