Alles Poletto!

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GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, Sep 11, 2006 - Cooking - 192 pages
Cornelia Poletto gehört zu den fünf Sterne-Köchinnen Deutschlands. Ihre Küche weist einen ausgeprägten mediterranen Stil auf, in den sie gekonnt heimische Produkte aus dem Norden der Republik einbindet. So werden Kabeljau oder Lamm gekonnt in eine auf südlichen Produkten basierende Sauce eingebunden, wo sie ihre Aromen hervorragend zur Geltung bringen. Cornelia Poletto ist die Nachwuchsköchin mit dem größten Potenzial: Dank ihres ausgeprägten Geschmacks und ihrer küchentechnischen Fertigkeiten werden ihre Kreationen zu kulinarischen Erlebnissen.

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About the author (2006)

Cornelia Poletto gehört zu den wenigen Sterneköchinnen Deutschlands. Sie erlernte das Kochhandwerk u.a. bei Anna Sgroi in Hamburg und bei keinem Geringeren als 3-Sternekoch Heinz Winkler in Aschau. 2000 eröffnete sie mit ihrem Mann das Restaurant Poletto in Hamburg. Ihre Küche besticht durch eine raffinierte Kombination aus regionalen und mediterranen Produkten - was die Gastrokritiker mit einem Michelin-Stern und 16 Gault-Millau-Punkten zu würdigen wussten. Cornelia Poletto ist außerdem regelmäßige Gastköchin bei Kerners Köchen und in anderen TV-Sendungen

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