Artes visuais: da exposição à sala de aula

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EdUSP, 2006 - Art - 213 pages
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Resultado de estudos sobre fontes potenciais de carboidratos, desenvolvidos em projeto financiado pelo Programa Ibero-americano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e pelo CNPq, este livro analisa a influência dos carboidratos na saúde e na indústria alimentícia. Seus 26 capítulos abordam temas como metodologia analítica, estrutura e propriedades físico-químicas, aspectos clínicos e epidemiológicos dos carboidratos, moléculas biológicas mais encontradas na natureza e nutrientes de grande importância para o homem. Apresentando textos em espanhol e português, a intenção do projeto é oferecer, numa publicação internacional, informações regionais sobre o tema normalmente indisponíveis.
 

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Contents

Luis Arturo BelloPérez Maria Guadalupe Méndez Montealvo
17
UTILIZAÇÃO DE NOVAS TÉCNICAS DE MICROSCOPIA
49
ESTRUTURA PROPRIEDADES
127
RELEVÂNCIA DOS PROCESSOS DE BIOSSÍNTESE
151
COMPOSIÇÃO E ESTRUTURA DE POLISSACARÍDEOS
173
João Roberto Oliveira do Nascimento
213
EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO DE FIBRA
237
Tullia Maria Clara Caterina Filisetti
257
ASPECTOS ANALÍTICOS E NUTRICIONAIS
359
CONSUMO ENERGÉTICO
381
ENERGIA DE LOS CARBOHIDRATOS
407
DE BANANA Musa cavendishii ASPECTOS DE ENGENHARIA
431
ESCALA DE PLANTA PILOTO E INDUSTRIAL
459
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE ALMIDONES
521
OBTENCIÓN Y APLICACIÓN DE INULINA A PARTIR
551
APLICACIÓN DE POLISACÁRIDOS FUNCIONALES COMO
589

CARBOHIDRATOS Y SALUD GASTROINTESTINAL
289
DE CARBOIDRATOS
311
Ana Silvia Bernuídez Pinilla Gina Alejandra Montoya Parra
637
Copyright

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