Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Front Cover
Giunti Editore - Cooking - 500 pages
0 Reviews
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.
 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Selected pages

Contents

La storia di un libro che rassomiglia alla storia della Cenerentola
5
Prefazio
9
LAutore a chi legge
11
Alcune norme digiene
13
Spiegazione di voci che essendo del volgare toscano non tutti intenderebbero
25
Potere nutritivo delle carni
29
Ricette
31
Indice generale
477
Copyright

Other editions - View all

Common terms and phrases

Bibliographic information