Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etílica en México

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Camilo Contreras Delgado, Isabel Ortega Ridaura
Plaza y Valdes, 2005 - Alcoholic beverage industry - 200 pages
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Contents

Introducción
9
Disyuntivas del patrimonio del tequila en la
21
La historicidad de la elaboración de mezcal
39
El sotol en Coahuila potencialidades
63
Cerveza y ahorro La Cervecería Cuauhtémoc
85
un siglo de vida
109
Los viñedos y los cosecheros privilegiados
139
El culto a Baco La senda histórica y la organización
173
Copyright

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