Bewertung von Convenience Food unter Einbeziehung der sensorischen Wahrnehmung – dargestellt in einer Unterrichtseinheit eines Wahlpflichtkurses WPK R10

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GRIN Verlag, Jan 3, 2012 - Science - 62 pages
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Examensarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Biologie - Krankheiten, Gesundheit, Ernährung, Note: 2,3, Studienseminar Oldenburg für das Lehramt an Gymnasien, Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Examenarbeit wird eine von mir geplante und durchgeführteUnterrichtseinheit zum Thema "Bewertung von Convenience Food unter Einbeziehung der sensorischen Wahrnehmung" ausführlich dargestellt. Von der didaktischen Begründung über die inhaltliche Planung bis hin zur methodischen Gestaltung sind alle Schritte genau erklärt. Ein Schwerpunkt der Unterrichtseinheit sollte die EInbeziehung der sensorischen Wahrnehmung der Schüler sein,d.h., dass aktive und handelnde Elemente in der Unterrichtsreihe vorkommen sollten, welche die sensorischen Fähigkeiten der Schüler ansprechen. Deshalb sind auch theoretische Grundlagen zum Thema Sensorik und sesnorische Versuche im Hauswirtschaftsunterricht dargelegt worden. Es gibt eine Übersicht über die komplette EInheit, allerdings sind nur zwei Doppelstunden ausführlich dargestellt.
 

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Contents

Einleitung
iii
Theoretische Grundlagen
2
Vorüberlegungen zur Unterrichtseinheit Convenience Food
11
Dokumentation der Unterrichtseinheit
17
Gesamtreflexion zur Unterrichtseinheit
39
Literaturverzeichnis
41
Anhang
42

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Common terms and phrases

allerdings Allgemeine Überlegungen Alternativen Anhang anschließend Arbeitsaufwand Arbeitsbogen Aussehen Außerdem Begriff Convenience Food Beispiel bezüglich Convenience Food Broccoli bspw Chilled Food Convenienceprodukte Didaktik Durchführung Edewecht Einheit Einstieg Einstiegsfolie erarbeiten erarbeitet Erarbeitungsphase Erfahrungswelt der Schüler Ergebnisse Ernährungsgewohnheiten und Ernährungstrends Fach Hauswirtschaft Fastfood fertig Fertiggerichte Fertigprodukt Frikadellen frische Garfertig gegart gentechnisch veränderte Lebensmittel Gericht Geschmack Geschmackstest Geschmacksverstärker gesund Gesundheitswert gibt Hackfleisch Hacksteaks haptisch wahrnehmen Hauswirtschaftsunterricht Herstellung hoch mittel gering Industrie Informationstext Kerncurriculum kochen könnte Küche Kultusministerium 2010 Lebensmittel Lerngruppe Lernvoraussetzungen Light-Produkte Minuten Gesamtzeit Minuten Minuten Möglichkeit Motivation müssen Nachteile Nahrungszubereitung Niedersächsisches Nudel-Schinken-Gratin Paniermehl Partnerarbeit Pfannenwender Realobjekte Realschule Sachanalyse schmecken schnell Schnittkäse Schudy Schülerinnen und Schüler Schwierigkeitsgrad selbstständig Sensorische Wahrnehmung Skobranek 1991 Slowfood sodass sollte Speiseeis Stelle Stundenthema Tafel Teilfertige Produkte Text Thema Convenience Food Tiefkühl Tzatziki Übergeordnete Lernziele Überprüfung der Kriterien Unterricht Unterrichtseinheit Unterrichtsgespräch Verarbeitungsgrad Verarbeitungsstufen verbrauchsfertige verschiedene Versuche Verwendung Verzehr viele Vitamin vorgegart weitere Wissen wodurch zubereitet Zubereitung zuhause Zusatzstoffen Zutaten

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