La calidad del vino desde el viñedo

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Mundi-Prensa Libros - Education - 390 pages
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Contents

Capítulo I Morfología de la vid
11
Capítulo II Caracterización ampelográfica
57
Capítulo III Etapas del desarrollo del racimo
108
Capítulo IV Factores que influyen en la maduración del racimo
121
Capítulo V Síntesis y evolución de los principales compuestos de la uva
187
Capítulo VI Control de la humedad del suelo del viñedo
255
Capítulo VII Sistemas de evaluación del potencial enológico
281
Capítulo VIII Índices de maduración
307
Capítulo IX Viticultura de precisión
361
Bibliografía
386
Contraportada
390
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