Carne e seus derivados: tecn. de controle de qualidade

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NBL Editora, 1988 - 121 pages
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1.Carne e seus derivados; 2.Gorduras animais; 3.Agua na industria de carnes; 4.Avaliacoes e procedimentos microbiologicospara carnes e derivados.
 

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Contents

Carne e seus derivados
11
Gorduras animais
69
Água na indústria de carnes
78
Avaliações e procedimentos microbiológicos para
94
Tabelas de conversão
106
Pesos atómicos internacionais
116
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