Cibo e ambrosia: storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura : in appendice, ricette, curiosità e osservazioni dietetiche

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EDIZIONI DEDALO, 1993 - Cooking - 304 pages
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Il libro ripercorre le fasi principali attraverso le quali un tradizionale modello alimentare (quello mediterraneo) si è andato evolvendo fino alle forme a noi note: dalle costrizioni e dalla cultura del passato fino alle "promesse" di un'epoca in cui la "dieta" mediterranea viene avvertita quasi come una moderna ambrosia. In appendice: ricette, note, osservazioni dietetiche, curiosità tratte dall'antica tradizione.
 

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