Come fare Liquori d'erbe

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Giunti Editore - Cooking - 200 pages
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Le illustrazioni a colori contenute in questo ebook saranno visualizzabili solo da lettori dotati di schermo a colori. Sui lettori con schermo in bianco e nero il testo sarÓ normalmente leggibile, mentre le illustrazioni a colori saranno visualizzate in bianco e nero. Una volta, specialmente in campagna, i liquori d'erbe venivano fatti in casa, seguendo antiche ricette di famiglia, tramandate da generazioni. Questo manuale, dedicato a coloro che vogliono riscoprire questa tradizione, contiene spiegazioni dettagliate sui vari metodi di distillazione, oltre a un ricco repertorio di ricette per la produzione di amari, liquori e grappe aromatizzate.
 

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Contents

Un po di storia
5
Le varie tipologie di liquori
9
La distillazione alcolica
11
La distillazione artigianale in pratica
22
La produzione di alcol e la legge
25
La distillazione per essenza
26
La macerazione
31
Di tutte le erbe un po
39
La degustazione
49
Costruire un alambicco
51
Amari e liquori
55
Grappe aromatizzate
74
Delizie da salotto
85
Indice generale
95
Copyright

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