Degustação de Vinhos

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Editora AGE Ltda, 1988 - 94 pages
Escrito por um biólogo gourmet, de forma alegre, simples e objetiva. Sem mistérios. Assim é esse guia de iniciação ao conhecimento da análise sensorial e à prática da degustação de vinhos. Da simples observação do rótulo da garrafa e da rolha, passando por aspecto, cor, aromas e bouquet, gostos e demais sensações que o vinho propicia ao homem até a forma de percebê-las. Um método imperdível para iniciantes e para os já iniciados que desejam fazer uma revisita à sua competência.
 

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Contents

Breves palavras sobre o método
13
Muito importante
26
Muito importante
40
Viscosidade e glicerina
53
Nariz
72
Aroma de boca
76
Engolir ou expelir?
90
Tanino adstringência
103
Muito importante
116
A ficha
129

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