Delicias vegetarianas de México

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Editorial Pax México, 2007 - Cooking - 220 pages
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Emphasizing the importance of alternative nutrition as a vehicle to good health, these recipes combine the healthy qualities of vegetables with the delicious flavors of Mexican food to combat serious health problems like obesity and diabetes. A history of the regional foods of Mexico and nutrition charts are provided.   Enfatizando la importancia de la nutrición alternativa como vehículo de salud, estas recetas combinan la nutrición de los vegetales con el delicioso sabor de la cocina mexicana para lograr una nutrición óptima para combatir problemas serios como el sobrepeso y la diabetes. Este recorrido por la historia y origen de los alimentos recopila varia información sobre la  riqueza e identidad gastronómica mexicana.
 

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Contents

Cocina
10
Clasificación de los alimentos
23
El origen de los alimentos Sopas 174
26
Guisados 178
42
Elementos nutricionales Bibliografía 221
82
RECETARIO
87
Sopa de elote
93
NOPAL
101
Guisados de flores
127
Algas
132
Algas al estilo bacalao
133
reventado
153
y germinados
165
Aderezo para untar
168
Sopas
174
Bolitas nena
196

MAÍZ
107
Romeritos con mole
122
Yogurt con fresas
202
Copyright

Common terms and phrases

About the author (2007)

Gloria Cardona is a nutritionist and holistic therapist specializing in alternative nutrition. She is the author of several books on nutrition in her native Spanish.

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