Die Bierhefe und ihre Verwertung |
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Contents
Inhaltsverzeichnis | 1 |
Chemie der Hefezelle | 10 |
Die Enzyme der Hefe | 38 |
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Common terms and phrases
abgepreßte Hefe Acetaldehyd Aceton Aether Alkalien Alkohol Am.P Aminosäuren Aneurin anschließend Autolyse besonders Bestimmung bestrahlte Bier Bierhefe Biochem Bios Biotin Brauerei Carboxylase ccm Wasser Chemie chemische Chloroform Darstellung destilliertem Eiweiß Eiweißkörper Eiweißstoffe Engl.P entbitterte Enzyme erfolgt Ergosterin erhalten erhitzt erst Extrakte Faktor Fett Filtrat filtriert Fink Fleischextrakt Flüssigkeit Form frische Frischhefe Gärung Gehalt gelöst getrocknet gewaschen Glucose Glutathion Glykogen große Hefe enthält Hefeeiweiß Hefeextrakt Hefegummi Hefezelle hergestellt Herstellung hohen Hopfenharze Hydrolyse iger Inhaltstoffe Kohlenhydrate kommt läßt leicht Liter löslich Lösung Menge Mensch Methode Minuten muß NaOH Naßhefe Nicotinsäure Niederschlag Nucleinsäuren Pantothensäure Phosphorsäure physiol Plasmolyse Polysaccharide Präparate Reaktion Rückstand Salzsäure säure sodaß soll stark Sterine Stoffe Stunden Substanz Tabelle Teil Temperatur Tiere tierischen Trockenhefe Trocknen Trocknung überstehende untergärigen Vakuum verdünnter Verfahren Vergärung verschiedenen versetzt verwendet Vitamin B1 Volumen Wachstum Waschen wäßrigen wieder Wirkstoffe Wirkung wobei Wschr Wuchsstoff Würze Zelle Zellwand zentrifugiert Zucker zugesetzt Zusatz