Do pampa à serra: os sabores da terra gaúcha

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SENAC, Jan 1, 1999 - Barbecue cookery - 147 pages
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Este livro tem como tema central a culinária tradicional gaúcha. São 72 pratos típicos que vêm do pampa, do planalto, do litoral e da serra do Rio Grande - churrasco de charque, pernil de cordeiro-mamão à minuano, tapichi, coelho na cumbuca, e outras tantas gostosuras feitas à beira do fogo, no forno e no fogão. Some-se a tudo isso um capítulo à parte sobre os vinhos gaúchos, e a mesa está posta para deleite do leitor.

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Contents

O churrasco 38
18
Churrasco de ovelha
38
Tapichi terneiro de barriga
47

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