Du tout cru ! Tartares et carpaccios

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EDI8, Jan 17, 2013 - Cooking - 90 pages
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Cédez à la tentation du cru !


Le soleil commence à briller, les températures montent... le temps idéal pour un carpaccio ou un tartare rafraîchissant ! Il n'y a pas plus facile à préparer : des ingrédients tout frais, un bon couteau et hop, vous réaliserez des plats succulents et épatants en un instant. Recettes salées, à base de légumes, de poissons et de viandes ou volailles, ou sucrées, à base de fruits, tout est possible !

50 recettes ultra-fraîches : carpaccio de tomates et granité de basilic, carpaccio de melon au crumble de magret séché, tartare de cabillaud à l'huile vanillée, carpaccio de saint-jacques aux amandes grillées, carpaccio de bœuf et d'artichauts poivrade, tartare d'ananas à la coriandre givrée ou carpaccio de poires sorbet cannelle... Un grand cru !

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About the author (2013)

Nicole Renaud est journaliste gastronomique, auteur de Soupe ! et Joyeuses verrines ! dans la collection " Toquades ".

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