El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno

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Editorial MAXTOR, Jun 8, 2010 - Cooking - 224 pages
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Contents

Para el que lea
5
Sopa indiana
18
Salsa á la italiana
23
Macarrones á la napolitana
30
Vaca á la flamenca
36
Chuletas de ternera á la berlinesa
42
Orejas de cerdo con puré de lentejas
47
Pollos á la Chumberland
60
Crema al natural
117
Gelatina de limón
123
Queso helado
129
Jarabe indio
135
Pollo con cebolletas
136
Sargo cocido con salsa de escaluñas
142
Carnero á la polonesa
148
Lomo de carnero con legumbres
149

Estorninos al cosírón
66
Besugo asado
72
Pescadillas con trufas
74
Raya con queso
80
Pescadillas á la Horly
86
Salmón á la parisiense
92
Cardos al gratín
98
Lechugas de vigilia
99
Col tocinera
105
Patatas fritas á la marsellesa
111
Sollo con salsa picante
155
Carpa á la irlandesa
161
Cardos eon jugo
162
Vaca á la campesina
168
Zanahorias á la casera 174 Truchuela
174
Cocina Wa Cocido ruso
179
Comidas
186
Higiene y economía domésticaPastillas
195
Pomada contra la alopecia Mixtura antiodon
201
Copyright

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