El Libro de Las Especias: Hierbas Aromáticas Y Especias

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Ediciones Robinbook, May 12, 2007 - Cooking - 368 pages
HIERBAS AROMÁTICAS Y ESPECIES. Cómo identificarlas y seleccionarlas en cada estación.
 

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Que no es El libro de las ESPECIAS?

Contents

Albahaca o alfábega
23
Cannabis marihuana cáñamo índico grifa hierba o hachís
37
Epazote o hierba de Santa María
50
Hierbas nativas australianas
64
Hierbas nativas mexicanas
67
Laurel indonesio y laurel de la India
81
Menta
95
Perifollo o cerafolio
109
Cerezo de Santa Lucía
181
Comino y comino negro
197
Galanga
212
Mástique
225
Pimienta de Sichuan o sansho
238
Sal
249
Semillas de hinojo
263
Trufas
276

Sasafrás
122
Ajowan
136
Anís
149
Bayas de enebro o nebrina
167
MEZCLAS DE ESPECIAS
290
Khmelisuneli
299
Bibliografía
317
Copyright

Common terms and phrases

About the author (2007)

Aliza Green is a noted chef, food columnist, and restaurant consultant.

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