El vino, de la cepa a la copaEdiciones Mundi-Prensa, 1 ene 2007 - 208 páginas El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización y cultura. Sin embargo, se encuentra amenazado desde diversas instancias, lo que hace que sea necesario difundir lo más ampliamente posible lo que es y lo que significa, para que todas las personas puedan acercarse fácilmente a él sin ninguna timidez, a fin de no ir perdiendo poco a poco las raíces de nuestra esencia cultural sustituidas por otras ajenas a nosotros. Los autores pretenden con este libro difundir, en forma amena, fácil y comprensible, qué es el vino, para romper con ello la barrera de timidez que por exceso de respeto ante un producto rodeado de tanto rito, suele impedir el acercamiento a una parte tan importante de nuestra cultura, y generadora de múltiples e insuperables satisfacciones. El amor que los autores le profesan, adquirido a través de su conocimiento y dedicación al mismo, se ha volcado en el libro con el deseo y el convencimiento de que el lector conseguirá con su lectura un amor análogo que le conducirá inexorablemente a mantener esa parcela de nuestras raíces culturales. Por ello van explicando "desde la cepa hasta la copa" todos y cada uno de los elementos que confieren al vino ese papel preponderantemente cerca del hombre. |
Índice
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La materia prima | 47 |
Vinificaciones | 57 |
Crianza y envejecimiento | 111 |
La fase final el embotellado | 117 |
Última fase del envasado El vestido del vino | 125 |
Se puede conocer el vino? La cata | 129 |
Cómo elegir el vino Comprarlo Conservarlo en casa Prepararlo y servirlo | 159 |
El prestigio del vino | 175 |
Vino nutrición y salud | 179 |
Denominaciones de origen | 187 |
De qué se compone el vino? | 75 |
Por qué hay tantos vinos Silueta estilo y perfil de los vinos | 83 |
Las variedades de uva Viduños o vidueños | 89 |
Vida de la vino El vino crece se desarrolla puede sufrir enfermedades y accidentes se estabiliza | 97 |
Lenguaje elemental para poder hablar del vino De la cepa a la copa | 197 |
Epílogo | 207 |
Contraportada | 210 |
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El vino, de la cepa a la copa. (4ª ed. rev. 2007): De la cepa a la copa María Isabel Mijares,José Antonio Sáez Illobre Vista previa restringida - 2007 |
El vino, de la cepa a la copa María Isabel Mijares,MARÍA ISABEL MIJARES Y GARCÍA-PELAYO,JOSÉ ANTONIO SÁEZ ILLOBRE No hay ninguna vista previa disponible - 2007 |
Términos y frases comunes
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