Ferme, entreprise, famille: grande exploitation et changements agricoles

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Éditions de l'École des Hautes Études en Sciences Sociales, Jan 1, 1992 - Science - 397 pages
Les transformations de l'agriculture dans l'Europe moderne ont suscité des analyses contradictoires, allant jusqu'à remettre en cause la croissance du 18e siècle (en France comme en Angleterre). Pour y voir plus clair, l'ouvrage propose un changement d'échelle, retenant comme unité d'observation la famille ; il prend pour objet l'histoire de grands exploitants établis au nord de Paris (les Chartier). Aucun n'est passé de la grande culture à la firme : ferme(s) et famille, ils ne sont pas allés au-delà.

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Contents

La mappemonde des Chartier XVXVii siècles
16
Échelonnement et report des livraisons de blé de PierreLouis
25
Chartier
79
Copyright

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