Frutas, verduras y salud

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Elsevier España, 2006 - 268 páginas
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Índice

Antioxidantes presentes en frutas y verduras
104
Actividad antioxidante de las verduras
112
Conclusiones
121
seguridad e higiene
127
Frutas y verduras en las culturas medite
137
Frutas y verduras tropicales y autóctonas
159
Frutas verduras y hortalizas en la alimen
187
Página de créditos

Términos y frases comunes

Pasajes populares

Página 92 - Decreto 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. b) Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
Página 98 - El etiquetado de las comidas preparadas se ajustará a lo regulado en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
Página 30 - Increasing fruit and vegetable intake and decreasing fat and sugar intake in families at risk for childhood obesity.
Página 43 - Holland B, Welch AA. Unwin ID. Buss DH, Paul AA, Southgate DAT. McCance and Widdowson's the composition of foods.
Página 29 - Riboli E, Norat T, Epidemiologic evidence of the protective effect of fruit and vegetables on cancer risk.
Página 17 - Potter, JD, Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review, J. Am. Diet. Assoc., 96, 1027, 1996.
Página 18 - Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids and other factors that affect disease risk.
Página 124 - Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer.
Página 8 - Definición y características Con la denominación genérica de «Hortaliza» se designa a cualquier planta herbácea hortícola en sazón que se puede utilizar como alimentos ya sea en crudo o cocinada. La denominación de «Verdura» distingue a un grupo de hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos o inflorescencia), y la de «Legumbres frescas» a los frutos y semillas no maduros de las hortalizas leguminosas.
Página 205 - Story M, Neumark-Sztainer D, French S. Individual and environmental influences on adolescent eating behaviors. J Am Diet Assoc 2002; 102,540.

Información bibliográfica