Garçom

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Editora da ULBRA, 1996 - 99 pages
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Este livro apresenta o universo profissional do garçom e aponta várias vantagens e desafios do ofício, que surgiu na França há mais de 250 anos. De forma dinâmica e motivadora, soma informações técnicas a dicas de profissionais experientes. Apresenta o material de trabalho, em fotos e ilustrações detalhadas, e revela também a realidade do mercado, as tendências e as novidades da área. O formato e o conteúdo inovadores do ''Garçom'' atendem à nova orientação das publicações voltadas para a área de Hospitalidade, auxiliando aqueles que pretendem se destacar na carreira.
 

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Contents

Materiais e utensílios
25
Técnicas de serviço de salão
41
O cardápio
85
Champagne champanhe
98
O atendimento aos clientes
107
Lembretes e vocabulário
119
Copyright

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