Guía para la elaboración de aceites comestibles, caracterización y procesamiento de nueces

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Convenio Andrés Bello, 2004 - Oils and fats, Edible - 86 pages
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Contents

Introducción
5
Materias primas para la obtención
11
Procesos para la obtención de aceites
17
Procesos para la obtención de aceites
25
Caracterización y procesamiento de nueces
41
Técnicas prácticas para el control
60
Posibilidades comerciales para aceites
77
Copyright

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