I maestri del cioccolato. Le grandi firme italiane ed europee. Piccoli e medi artigiani. I grandi marchi

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Laura Mantovano
G.R.H. S.p.A., 2004 - Cooking - 215 pages
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Dall'Italia alla Francia, dal Belgio al Lussemburgo, dalla Svizzera all'Austria, dalla Germania all'Olanda, dall'Inghilterra alla Spagna, i migliori interpreti del cioccolato. Dai grandi classici agli artigiani pił innovativi, dai pił interessanti marchi industriali a piccole realtą emergenti. Una guida realizzata sul campo assaggiando e degustando i prodotti dei maestri cioccolatieri. Un vademecum da "assaporare" pagina dopo pagina in un crescendo di profumi, aromi e consistenze.
 

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Contents

Introduzione
5
La degustazione
11
maestri del cioccolato europei
105
grandi marchi
187
Indice dei produttori
211
Copyright

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