Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York

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Feltrinelli Editore, 2005 - Cooking - 295 pages
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Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.
 

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Contents

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ANTIPASTO
DUE PAROLE DA PARTE DELLO CHEF
PRIMO PIATTO
IL CIBO È BUONO
IL CIBO È SESSO
IL CIBO È DOLORE
DENTRO IL CIA
APOCALYPSE NOW
GLI ANNI DELLA DESOLAZIONE
QUELLO CHE SO DELLA CARNE
INTERLUDIO TOSCANO
DESSERT
UN GIORNO NELLA VITA
SOUSCHEF
IL LIVELLO DELLA CONVERSAZIONE

IL RITORNO DI MALA CARNE
SECONDO PIATTO
CHI CUCINA?
DALLA NOSTRA CUCINA ALLA VOSTRA TAVOLA
COME CUCINARE DA VERI PROFESSIONISTI
LA SINDROME DEL PROPRIETARIO E ALTRE ANOMALIE MEDICHE
BIGFOOT
TERZO PIATTO
MI FACCIO LE OSSA
I TEMPI FELICI
LO CHEF DEL FUTURO
ALTRE CATEGORIE
ADAM VEROCOGNOMESCONOSCIUTO
UFFICIO PERSONALE
CAFFÈ E UNA SIGARETTA
LA VITA DI BRYAN
IN MISSIONE A TOKYO
ALLORA VOLETE DIVENTARE CHEF? UN DISCORSO DI INIZIAZIONE
LA CUCINA È CHIUSA
Ringraziamenti
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