Le Cordon Bleu: vinhos

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Marco Zero, 2001 - 192 pages
Um livro completo para apreciadores do vinho e do universo a ele relacionado. Nesta edição, inteiramente ilustrada em cores, é encontrada a história do vinho, suas variedades, as diversas uvas e todas as orientações práticas para armazenar, servir , comprar e vender o vinho. Além da seqüência detalhada das etapas de degustação, o livro traz as combinações perfeitas de vinhos e os mais variados pratos de doces e canapés específicos à cozinha internacional e vegetariana, e inclusive algumas receitas de pratos e coqueteis.
 

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Contents

de Carroll Brown LimitedLe Cordon Blue
19
2005
66
Como participar de uma degustação
93
Vinho com Pratos vegetarianos
97
Como educar o seu palato
103
Vinho com Pratos temperados
105
Como pedir vinhos em restaurantes
109
Vinho com Sobremesas
111
Pratos com Chardonnay Chablis e Borgonha branco
148
Bebidas com vinho tinto
151
Pratos com Sancerre PouillyFumé e Sauvignon Blanc
152
Bebidas com vinho branco
154
Bebidas com vinho espumante e Champagne
156
Pratos com Riesling 5
158
Vinhos fortificados e aguardentes de uva 162 Sherry
162
Pratos com Gewiirztraminer Pinot Gris e Sylvaner
164

Como servir vinho
114
Como obter a temperatura correta
115
Vinho com Queijos
117
Como abrir a garrafa de vinho
119
Pratos com Bordeaux tintos e vinhos da Tbscana
122
Pratos com Borgonha tinto e Pinot Noir
126
Como escolher a taça correta
131
Pratos com Hermitage Côte Rôtie e Shiraz
134
Como limpar taças e decantadores
137
Pratos com Barolo e Barbaresco
138
Como manter o vinho fresco
141
A etiqueta do vinho
143
Pratos com Rioja e Tempranillo
144
Como planejar uma ocasião especial
147
O Porto
166
Madeira e Marsala
169
Pratos com Sauternes e Moscatel
170
Brandy
172
6
173
A história do vinho 176 No vinhedo
176
Na vinícola
179
Na adega da vinícola
181
Pratos com Vinho rosé
182
Glossário
184
Endereços úteis
186
Impresso na Espanha Printed in Spain 80 Como reconhecer o bom e o mau vinho
191
índice remissivo 192 Agradecimentos
192
Copyright

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