Libro de guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cozina: en el qual esta el regimie[n]to d[e]las casas delos reyes y gra[n]des señores, y los officiales delas casas d[e]llos cada vno como tiene de seruir su officio ...en casa de Pedro Bernuz, 1568 - 234 páginas |
Términos y frases comunes
açafran açucar y canela afſi agras agua rofada almendras aſſi barina bazer beruido blaco blanco brasas buen caldo cabeça calabaças caldo de carne caldo de gallinas carnero cebolla clauos conel congrio cortar coſa cueza cuezga culantro çumo delpues delque despues echarle despues hazer despues poner deſque deſque sean détro deue dipues dize echa echar açucar empanada enel enia enla especias eſpeſſo eſte eſto facar falfa falſa faluo farten fiempre fuego galangal gingibre gordo hazer escudillas hucuos jūto lauado leche leche de almendras limpio lobre majarlas en vn manera manjar blanco maſſa medio cozido mezclado miel molido officio Omar paſſarlo pedaços perexil pescado piñones plato poco de azeite ponla ponto Potage poznas quado quatro quifieres rallado remojado ſal ſea tajadero tocino vinagre vn migajon vn mortero vn poco vna caçuela vnas yemas yerua buena yeruas