Maiali si nasce, salami si diventa

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Edizioni Pendragon, 2010 - Cooking - 189 pages
Da millenni il maiale ci nutre e ci appaga, ma anziché essergli grati ne facciamo oggetto di ogni sorta di ingiuria e vituperio. Disprezzato da vivo, onorato da morto. Questo piccolo libro racconta storie intorno al maiale e ai suoi leggendari derivati, delizie del palato. Ben lungi dall'essere un trattato, è piuttosto un atto d'amore e di gratitudine, ma anche di giustizia, verso un animale che per certi versi rappresenta un po' il nostro "doppio". Un gioco per invitare a vedere il maiale anche sotto un'altra luce, a opera di due bolognesi consapevoli di quanto questo animale, oltre a essere sommamente gustoso per gli innumerevoli estimatori, sia stato e sia importante per la loro città.
 

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Contents

I
7
II
11
III
45
IV
55
V
57
VI
61
VII
85
VIII
95
IX
105
X
115
XI
123
XII
151
XIII
159
XIV
171
XVI
179
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