Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen

Front Cover
Karl Heinz Hänssler
Oldenbourg Verlag, Dec 15, 2011 - Business & Economics - 455 pages
0 Reviews

Sie wünschen sich zufriedene Gäste und wirtschaftlichen Erfolg? Als Hotelier oder Gastwirt haben Sie täglich eine Vielzahl von einzelnen Entscheidungen zu treffen, die erst in der Summe den Erfolg oder Misserfolg ausmachen. Mit betriebswirtschaftlichem Hintergrundwissen verschaffen Sie sich einen Background, der es Ihnen ermöglicht, Einzelentscheidungen im Zusammenhang zu bewerten und damit Ihren Erfolg zu planen. Namhafte Experten aus Theorie und Praxis geben in dem Standardwerk von Karl Heinz Hänssler den notwendigen Überblick und bieten konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit. Mit betriebswirtschaftlichem Hintergrundwissen verschaffen Sie sich einen Background, der es Ihnen ermöglicht, Einzelentscheidungen im Zusammenhang zu bewerten und damit Ihren Erfolg zu planen. Das Buch richtet sich an Studierende, Hoteliers und Gastwirte mittelständischer Betriebe sowie an Mitarbeiter in Verkehrsämtern.

 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Betreiberformen und Kooperationen
56
Die Aufbauorganisation von Hotelbetrieben
70
Copyright

Other editions - View all

Common terms and phrases

Abbildung Absatzmittler Abschreibungen Abteilungen Angebot Arbeitnehmer Arbeitszeit aufgrund Aufwendungen Auslastung Ausstattung Bedeutung Beherbergungsbereich Beispiel beispielsweise Berechnung Bereich berücksichtigen bestimmten betragen Betriebe Betriebsarten Betriebsergebnis Betriebstypen Bierlieferungsvertrag Budgetierung Corporate dargestellt Deckungsbeitrag DEHOGA Deutsche Hotelklassifizierung Deutschland Dienstleistungen direkt durchschnittliche Eigene Darstellung einzelnen entsprechende Entwicklung erfolgen Ermittlung Erstellung Euro externe fixen Kosten folgende Franchising Frühstück Gast Gastgewerbe Gastronomie Gastronomiebereich Gastwirt Gemeinkosten Gesamt Gewinn Gewinnschwelle große grundsätzlich hohe Hotel Hotel-Marketing Hotelbetrieb Hotelkooperationen Hotelleistungen Hotellerie Hotelmarkt Informationen insbesondere interne Jahr Kalkulation Kapitel Kostenstellen Kostenstellenrechnung Küche Leistungen Leistungspolitik Management Marketing Markt Marktsegmente Maßnahmen Mitarbeiter möglich muss Nachfrage notwendig Pächter Personal Personalbeschaffung Personalkosten Personalmarketing Personen Planung Preis Preisdifferenzierung Produkt Qualität Rechnungswesen Reiseveranstalter Restaurant Rohaufschlag Service sinnvoll soll sollte sonstigen sowie Speisen und Getränke Standort stark Teil teilweise Übernachtungen Übernachtungspreis Umsatz unserem Unternehmen unterschiedlichen Urlaub variablen Kosten Verkauf Verlustrechnung Wareneinsatz Warenkosten wesentliche wichtig wirtschaftlichen Zahl zeigt Ziele Zielgruppen Zimmer Zimmerbelegungen Zimmergrößen Zimmerpreis Zinsen zusätzliche Zuschlagskalkulation

Bibliographic information