Manual práctico de cafetería y bar

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Thomson, Paraninfo, 2006 - Cooking - 402 pages
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La evolucion de la hosteleria en los ultimos anos ha sido muy importante, de tal manera, que podemos afirmar, se esta produciendo un cambio en la forma de concebir y presentar los nuevos negocios. Los bares y cafeterias del siglo XXI son consecuencia de las necesidades, expectativas y tendencias de la nueva sociedad que desea productos y servicios que esten de acuerdo con las modas, la forma de vivir, la publicidad, etc.

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manual de preparacion de cafe

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