Natural by Chakall

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Leya, Jul 5, 2011 - Cooking
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O regresso de chef Chakall à cozinha (e aos livros de cozinha), depois de uma viagem pelos sabores do nosso Portugal Revisitado. Se possível, ainda mais fresco, mais leve, mais «verde», como o título provisório sugere (os outros títulos pensados são todos igualmente «light»). Patrocinado pela Vitacress, o livro combina a espantosa imaginação deste argentino com forte costela portuguesa e a qualidade dos produtos Vitacress, associados à empresa. Através da conjugação dos mais variados sabores, o chef Chakall oferece- nos um conjunto de receitas para todas as refeições do dia, sem nunca perder de vista o objectivo de uma alimentação saudável mas sempre apetitosa. Um livro virado para o futuro que é, ao mesmo tempo, o regresso a uma cozinha natural, feita à base dos produtos essenciais. Um livro verde em todos os sentidos, a começar nos legumes e a acabar na sua missão saudável.
 

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Contents

Transilvânia
Antigripe
Queijo de cabra marinado em ervas
Panquecas com mirtilos e hortelã
Muffins com coentros e papoila
Trouxinhas de chedar com manjericão e tomatecereja
Queijo fresco com mel e nozes
Sopa fria de ervapríncipe coentros e chili
Suflê de limas e hortelã
Daiquiri de maracujá e ananás
Paraíso
Mexilhões em massa filo com molho de mostarda dijón
Tapas de queijo fresco com salmão fumado e ervas
Rolinhos de cogumelos parmesão e cebola
Chips de batatadoce com sal de aipo e ervas aromáticas
Rolinhos de massa brick com carne desfiada

Sopa fresca de pepino e hortelã
Gaspacho com manjericão e azeitonas
Sopa de ervilhas e alface
Salada de cogumelos e cebolinho
Ceviche de amêijoas coentros e lima
Falafel
Salada aromática de vitela 56 Carpaccio de atum com maçã grelhada
Ostras com vinagreta de ervas e espinafres baby
Crumble de maçãs avelãs e hortelã
Cheesecake de iogurte e lavanda
Sopa de grão chili e coentros 70 Sopa exótica de borrego com cuscuz
Sopa de lentilhas e salsa 74 Grão salteado com cogumelos
Sopa de agrião e laranja 80 Tiraditos de polvo
Salada de cenoura e limão 86 Salada de batata e espinafres
Polvo salteado com ervas e alhofrancês
Confit de polvo
Panna cotta de caranguejo
Espetadas de frango com cardamomo e coentros
Costeletas de borrego grelhadas com molho de hortelã e chili
Frango com mel e limão
Vieiras grelhadas com chili e coco
Almofadas de salmão e batatadoce
Rolinhos de massa de arroz
Rolinhos vietnamitas
Sex machine
Night swimming
Laksa
Beringela parmigiana
Salada de quinoa
Salada de pato e manga
Filetes de dourada com molho de soja e cebolinho
Tiras de bacalhau com crocante de ervas e dip de sésamo
Salmão com baunilha e funcho
Salmão com crosta de sésamo sobre massa chinesa
Massa de cogumelos com peito de peru e nozes
Frango com crosta de ervas sobre cenouras baby
Rolinhos de peru recheados com pistácios
Tortilha de batatadoce e gengibre
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