Normandie: Produits du terroir et recettes traditionnelles

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Albin Michel, 2003 - Reference - 397 pages
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Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse. Cette terre d'histoire et de traditions regorge aussi de produits qui permettent de composer sans difficulté des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert. Boissons et spiritueux, charcuterie, poissons, viandes, légumes, fromages, etc., ce sont plus d'une centaine de produits qui sont présentés dans ce guide. Vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les accommoder à la manière normande à travers 50 recettes aux noms savoureux et évocateurs : Potage aux meuniers, Omelette de la mère Poulard, Demoiselles de Cherbourg à la nage, Morue comme à Honfleur, Escalopes de veau à la crème, Poulet Vallée d'Auge, Blanquette de poireaux aux pommes de terre, Sablés normands. Surprenant inventaire des traditions culinaires, ce livre vous invite à découvrir toute l'histoire gourmande et passionnante de la Normandie.

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User Review  - TheoSmit - LibraryThing

This is the last in a series of 23 books dedicated to the patrimoine culinaire de France. It is the only one published through the IRQUA-Normandie. All the others were published through the CNAC and I ... Read full review

Contents

Avantpropos par René Garrec président de la région
LES RECETTES TRADITIONNELLES
Adresses 375
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