Nutrition de la personne âgée

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Elsevier Masson, Jan 1, 2012 - Medical - 336 pages
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Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie.

Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour :
- faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;

- identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;

- proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;

- assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
 

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Contents

II Aspects nutritionnels du vieillissement physiologique
23
III Activités physiques et personnes âgées
95
IV Liens entre alimentation et santé
119
V Dénutrition
137
VI Situations cliniques particulières
231
VII Aspects psychosociaux de lalimentation
319
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About the author (2012)

ancien médecin des hôpitaux, chef de service et docteur ès sciences, gériatre et nutritionniste,NSERM université Paris XIII. Responsable d'études épidémiologiques.

est médecin, spécialiste en santé publique, Paris.

est praticien hospitalier et gériatre au CHG du Mans.

est professeur conventionné de l'université de Nice, nutritionniste, gériatre, responsable du pôle gérontologie du CHU de Nice.

est professeur des universités, gériatre et nutritionniste, responsable du pôle Gérontologie au CHU de Tours

professeur des universités en nutrition, est directeur du département de gérontologie clinique au CHU de Clermont-Ferrand.

professeur des universités, est chef du service de gérontologie, clinique de Champmaillot au CHU de Dijon.

professeur des universités, est gériatre et chef de service de médecine interne et gérontologie clinique au CHU de Toulouse.

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